すき焼きの作り方の紹介です。
割り下も簡単だし、ほんの少し鶏ガラスープの素を入れると
味の輪郭が出来て美味しくなります。
材料（今回で２人前くらい）
良いお肉 ３００〜３５０gくらい
椎茸 ３〜４個
白菜 ８分の１個くらい（量は調整してください）
しらたき
焼き豆腐 半丁
えのき ２分の１パック
春菊 お好み
白ねぎ １本
ガラスープの素 味を見てお好みで少量
牛脂 ひとかけ
割り下の分量
酒（塩の入っていないタイプ）１２０ml
砂糖 １００g（僕はきび糖を使ってますが上白糖でも三温糖でも）
醤油 １００g
目安は２人前（肉３００〜４００g）でこの上の分量くらいです。
４人前だと倍量ほど作って頂くといいと思います。
腐るものではないので多めに作っていても問題ないです。
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＜＜この料理のポイント＞＞
豆腐は中まで火が入りにくいのでレンジで４０秒〜１分ほど温めておくと作業しやすいです。
椎茸は縦に４等分くらいが味が馴染んで美味しいと思います。
しらたきさんはしっかり洗ってください。
ねぎはあまり火を入れたくない（食感を残したいので）
厚すぎないように斜めに薄めに切ってください。
お肉は片面に焼き色がつけば、生の状態でバットに入れて
割り下を少しかけて下味をつけておいてください。
ガラスープの素はお好みですが
味を見てほんの少しだけ入れると味のバランスが整うと思います。
１〜２㌘にほんの少しにしてくださいね。
＜＜普段使っている調味料についての紹介＊↓のnoteに書いています＞＞
https://note.com/recipe0/n/n907336848a9b
＜＜普段使っているキッチンツールについての紹介＊↓のnoteに書いています＞＞
https://note.com/recipe0/n/nbcf0e73ab96d
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