プロレシピの本格クリスマスケーキの作り方 Christmas cake ｜Coris cooking

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クリスマスに定番の苺の生クリスマスケーキ。
今回はプロレシピのクリスマスケーキの作り方・レシピをご紹介します。苺の生ショートケーキをベースに作る本格クリスマスケーキです。
スポンジケーキはプロレシピの香りと食感の良いものを使い、クリームは脂肪分をこだわった純生クリームで作る本格ミルキ～なクレームシャンティ、香りの良い苺を贅沢に使ってお店のような本格的なクリスマスケーキをおうちで作ります。

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「コリスのお菓子作りブログ」
ブログにて1～3人前に適した12㎝（4寸）サイズと5～8人前に適した18㎝（6寸）サイズのレシピもご紹介しています

本格クリスマスケーキの作り方【プロレシピ】お店のように綺麗に美味しく仕上げるポイント 12・15・18㎝各サイズレシピ

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【15㎝（5寸）サイズの材料】3～5人前

▷プロレシピのスポンジケーキ（15㎝）の材料
卵（Ｍサイズ）　…　2個
グラニュー糖　…　60g
はちみつ　…　5g
薄力粉　…　55g
牛乳　…　13g
無塩バター　…　13g

▶プロレシピのスポンジケーキの作り方
プロレシピのスポンジケーキの作り方→https://outiokasi.com/kiji-sponge-pro/

▷クレームシャンティの材料
・純生クリーム（脂肪分47%）　…　150ml
・純生クリーム（脂肪分35%）　…　150ml
・粉糖　…　24ｇ
※生クリームはタカナシの純生クリームを使うのがとってもおすすめです。
他の生クリームでも代用できますが、タカナシの純生クリームを上記の2種類を組み合わせてクレームシャンティを作るとお店のような味わい深くなめらかなクレームシャンティが作れます。

▶クレームシャンティの作り方
クレームシャンティの作り方→https://outiokasi.com/cream-chantilly/

▷その他の材料
・苺　…　約12粒（苺のサイズや形によって前後）
・チャービル　…　適量
・クリスマスの飾り（製菓材料店で購入しました）
・溶けない粉糖　…　適量
※苺はサンド用は約4粒、飾り用は約8粒です。

▶プロレシピの本格クリスマスケーキの組み立て方
プロレシピの本格クリスマスケーキの詳しい作り方はブログで写真付きでご紹介しています→https://outiokasi.com/christmascake/

１、スポンジケーキの焼き面を取り、３枚にスライスします。
※スポンジケーキを綺麗にスライスする方法→https://outiokasi.com/sponge-cake-cut/

２、スポンジケーキにクレームシャンティとカットしたサンド用のイチゴをサンドしてケーキの周りにクレームシャンティを下塗りします。

３、②にナッペしてクリームを絞ります。

４、いちごを飾って真ん中にクレームシャンティを絞りいちごに粉糖をふりかけます。
基本のクリームの絞り方→https://outiokasi.com/cream-sibori/

５、クリスマスの飾りとチャービルを飾りつければ完成です。

ブログで作り方を詳細にご紹介しています→https://outiokasi.com/christmas-cake/

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▷Christmas cake Recipe:
～sponge cake～
15cm　mold
bake at 160℃ 25minute

egg(Msiza) 2eggs
Granulated sugar 60g
honey 5g
Cake Flour 55g
milk 13g
Unsalted butter 13g

～Whipped cream～
heavy cream（47％）175g
heavy cream(35％）175g
Powdered sugar 28g

Strawberry
Christmas decorations
Powdered sugar
chervil

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